বাঙালির পাতে গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশের যেকোনো পদ হলে আর কী চাই! সুস্বাদু এই মাছ প্রায় সবার কাছেই পছন্দের। ইলিশ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব পদ। সেসব পদ রান্না করাও বেশ সহজ। ইলিশের একটি সুস্বাদু পদ হলো হাতে মাখা ইলিশ। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
- ইলিশ মাছ- ৪ টুকরা
- পেঁয়াজ কুচি- ৩-৪টি
- হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ
- আস্ত কাঁচা মরিচ- ৬টি
- লবণ- স্বাদমতো
- পানি- ১ কাপ
- তেল- ১/৩ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও তেল মিশিয়ে নিন। এবার মাছের টুকরাগুলোর গায়ে ভালোভাবে মাখান। পানি দিয়ে নেড়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে চুলায় বসান। ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। মাঝখানে একবার মাছগুলো উল্টিয়ে দিন। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু হাতে মাখা ইলিশ।