একসময় ভাবা হতো ডিম খেলেই ওজন বেড়ে যায়। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে, এ ধারণা ভুল। ডিমের কুসুম খারাপ কোলেস্টেরলকে কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। বরং ডিম কখন কীভাবে কে খাচ্ছে, সেটাই মূল কথা। প্রত্যেক সুস্থ মানুষ একটি করে ডিম খেতে পারেন। হার্টের রোগীদেরও একটি করে ডিম দেওয়া যেতে পারে। কারও ক্ষেত্রে কিডনির সমস্যা থাকলে প্রোটিন নিয়ন্ত্রণের একটা ব্যাপার থাকে। সে ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন। তবে একসঙ্গে একাধিক ডিম খেলে ক্ষতি হতে পারে। অতিরিক্ত তেল মসলা দিয়ে ডিম খেলেও বদহজম ও ওজন বাড়তে পারে। ডিম সেদ্ধ খাওয়াই সবচেয়ে উত্তম।

স্যালাড হিসেবে : পালং, শসা, ব্রোকলি, সেদ্ধ করা গাজর, মটরশুঁটি, টমেটো, পেঁয়াজের স্যালাডের সঙ্গে মিশিয়ে দিন সেদ্ধ ডিমের কুচি। ওপরে ছড়িয়ে দিন গোলমরিচ ও লেবুর রস। এতে ডিমের পুষ্টিগুণ মিলবে।

ওটমিলের সঙ্গে : ডিমের সঙ্গে ওটমিল খান। ওটমিল পাচনমূলক অ্যাসিড ক্ষরণে বাধা দেয়, তাই ওটমিল খেলে সহজে খিদে পায় না। ওটমিল শরীরে বাড়তি কোলেস্টেরল জমার পথে বাধা দেয়।