মেঘলা দিনে পাতে রাখুন পাতলা খিচুড়ি

খিচুড়ি খেতে সবাই পছন্দ করেন। বিশেষ করে মেঘলা আবহাওয়া ও বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাওয়ার ইচ্ছে হয় কমবেশি সবারই। ভুনা খিচুড়ির পাশাপাশি অনেকে নরম খিচুড়ি খেতেও পছন্দ করেন। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন পাতলা খিচুড়ি-

উপকরণ ১. পোলাও বা বাসমতির চাল ২ কাপ২. মসুর ডাল আধা কাপ৩. মুগ ডাল ১ কাপ৪. তেল ২ টেবিল চামচ৫. ঘি ১ টেবিল চামচ৬. ফুলকপি ১ কাপ৭. লবণ স্বাদমতো৮. আদা-রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ৯. কাঁচা মরিচ ৫টি১০. গাজর আধা কাপ ১১. মটরশুঁটি আধা কাপ ১২. সরিষার তেল ১/৪ কাপ১৩. পেঁয়াজ কুচি ৩টি১৪. শুকনো মরিচ ৪টি১৫. তেজপাতা ৩টি১৬. এলাচ ৫-৬টি১৭. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ১৮. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ১৯. জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ ২০. দারুচিনি ২ টুকরা২১. আস্ত জিরা ১ চা চামচ২২. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ২৩. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ পদ্ধতি মুগ ডাল প্রথমে প্যানে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। ভাজা মুগ ডাল এবার মসুর ডাল ও চালের সঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অন্যদিকে চুলায় মাঝারি আঁচে প্যানে তেল গরম করে সবজিগুলো ভেজে নিন।