ডিম দিয়ে লাউয়ের খোসা ভাজি

উপকরণ: ডিম ১টি, কচি লাউয়ের খোসা ১টি, পেঁয়াজকুচি ২টি, কাঁচা মরিচ ৪টি, রসুনকুচি ৪ কোয়া, হলুদ খুব সামান্য পরিমাণ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: লাউ থেকে খোসা একটু মোটা করে কেটে কুচি করুন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন ভাজতে হবে। এর মধ্যেই লাউয়ের খোসার কুচি দিতে হবে। সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে ঢেকে দিন। লাউয়ের খোসা ভালোভাবে সেদ্ধ হলে একটা ডিম ভেঙে দিন। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ফেলুন। চাইলে ধনেপাতাকুচিও দেওয়া যেতে পারে।