বিরিয়ানি মানেই ভিন্ন স্বাদ। জিভে জল আনা নানা ধরনের বিরিয়ানি খেতে কে না পছন্দ করেন! তার সঙ্গে যদি যোগ হয় নবাবী স্বাদ তাহলে তো কথাই নেই। নবাবী বিরিয়ানি তৈরি করতে চাইলে জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। তবেই বিরিয়ানি সুস্বাদু হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক নবাবী বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

পোলাওর চাল- ১/২ কেজি (আধ সেদ্ধ)

খাসির মাংস- ১ কেজি

দই- ৫০০ গ্রাম

আদা-রসুন বাটা- ৪-৬ চা চামচ

কাঁচা মরিচ- ৪-৬টি

বড় পেঁয়াজ- ৮-১০টি

লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ

মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

শাহ জিরা- ১/২ চা চামচ

এলাচ ও দারুচিনি- পরিমাণমতো

জাফরান রং- ২-৩ ফোঁটা

লবঙ্গ- ২টি

তেল- ২ কাপ

ঘি- ২ চা চামচ

লবণ- স্বাদমতো।