ফল কেটে রাখলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। কোনো কোনো ফল আবার কালো হয়ে যায়। জেনে নেওয়া যাক কাটা ফল দীর্ঘক্ষণ ভালো রাখার কিছু কৌশল।

 ফল কেটে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে একটি পাত্রে বরফ ঢেলে নিন। এবার পাত্রটি ঠান্ডা পানি দিয়ে পূর্ণ করুন। এরপর এতে কাটা ফল ঢেলে নিন। পাত্রটি ঢেকে রাখুন। এতে ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা ফল তাজা থাকবে ও কালচে ভাব আসবে না।
 বাস বা ট্রেনযাত্রায় সঙ্গে কাটা ফল রাখলে তার ওপর লেবুর রস ছড়িয়ে নিন। এতে ফলের স্বাদ ও রং পরিবর্তন হবে না।
আঙুর পানি দিয়ে ধোয়ার পর দ্রুত নষ্ট হয়। তাই একটি বড় টিস্যু পেপারের ওপর ধোয়া আঙুর রাখুন। টিস্যু পেপার আঙুরের আর্দ্রতা শুষে নেবে। ফলে সেগুলো পচে যাবে না।
সালাদ তৈরির বেশ আগে যদি ফল কেটে রাখতে চান, তাহলে এর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে ঠান্ডা পানি নিন। এরপর কাটা ফলগুলো ওই পাত্রে ঢেলে দিন। এতে ফল কালো হবে না এবং সতেজ থাকবে।
আপেল কাটার পর অল্প সময়ের মধ্যেই এর রং কালো হতে শুরু করে। ওপরে সামান্য লেবুর রস ছড়িয়ে দিলে আপেলের রং পরিবর্তন হবে না।