সারাবছরই বেগুন পাওয়া যায়। রান্না, ভাজি, ভর্তা সবভাবেই এই সবজি খাওয়া যায়। বেগুন খেতে যেমন স্বাদের তেমনি গুণেও অনন্য।
বেগুন খেলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যায়-
১. ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস নামের একটি উপাদান থাকে এই সবজিতে। এই উপাদান স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। আবার মানসিক স্বাস্থ্যও ভাল রাখে। সেই কারণেই কেউ কেউ বেগুনকে ‘ব্রেন ফুড’ বলে থাকেন।
২. হাড় মজবুত করতে বেগুন খুবই উপকারী। অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের ক্ষেত্রে এই সবজি খুবই কাজে দেয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে।
৩. বেগুনের মধ্যে ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের উপাদান রয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ম্যাঙ্গানিজ থাকে। যা শরীরের কোনও সংক্রমণ রুখতে কাজে দেয়। শরীরকে ভিতর থেকে রোগ প্রতিরোধের শক্তি জোগায়।
৪. এই সবজি অ্যানিমিয়া রোধেও কাজে দেয়। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। শরীরে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়াতেও সাহায্য করে বেগুন।
৫. বেগুন কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ফলে এটি খেলে হৃৎপিণ্ডও সুস্থ থাকে।
৬. কোলেস্টেরল কম করার উপাদানের পাশাপাশি বেগুনে প্রচুর ফাইবারও রয়েছে। ফলে তা ওজন কমাতেও সাহায্য করে।