পনিরের স্বাভাবিক স্বাদ ধরে রাখতে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন জেনে নিন।
ফ্রিজে রাখার আগে নরম ও ভেজা কাপড়ে পনির মুড়ে নিন। খুব শক্ত করে আটকাবেন না। রান্না করার সময় প্রয়োজন মতো বের করে বাকিটা আবার একই পদ্ধতিতে দ্রুত ফ্রিজে রেখে দিন।
একটি ঢাকনা দেওয়া পাত্রে খানিকটা পানি ঢেলে তার মধ্যে পনির দিয়ে দিন। এবার ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। অনেক দিন তাজা থাকবে পনির।
প্যাকেটের পনির কিনলে ব্যবহারের আগে প্যাকেট কাটবেন না। প্যাকেটসহ ফ্রিজে রেখে দিন। রান্না করার আধা ঘণ্টা আগে প্যাকেট থেকে বের করে তারপর ব্যবহার করুন।
জিপলক প্লাস্টিকে মুড়ে রাখলেও পনির ভালো থাকে। তবে রান্না করার আগে বের করে কেটে পনিরের টুকরোগুলো হালকা গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। পনির নরম হবে।