কথায় আছে, মাছে-ভাতে বাঙালি। এই দুটো খাবার ছাড়া বেশিরভাগ বাঙালিই বেঁচে থাকা কঠিন! বাংলাদেশ, ভারত, চীন ও ইন্দোনেশিয়ার প্রধান খাদ্য হলো ভাত।
ভাতের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে, যার মধ্যে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ, হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি, ক্যানসারের ঝুঁকি কমানো, রক্তচাপ বজায় রাখা অন্যতম।
অত্যন্ত পুষ্টিকর হওয়ায় এটি ভারত ও চীনে প্রধান খাদ্য হিসেবে গৃহীত হয়। তবুও ভাত নিয়ে নানা বিতর্ক আছে। তার মধ্যে অন্যতম হলো ভাত ওজন বাড়ায়।
অনেক বিজ্ঞানীদের মতে, ভাত খেলে নাকি উচ্চতা কমে যায় কিংবা খাটো হওয়ার পেছনে দায়ী থাকতে পারে ভাতও। আমেরিকান ও ইউরোপীয়দের তুলনায় এশীয়রা উচ্চতায় খাটো হওয়ার কারণে এই ধারণাটি তৈরি হয়েছে। তবে বিষয়টির সত্যতা কী আর বিজ্ঞানই বা কী বলছে?