উপকরণ: লটকন ১ কেজি, চিনি পৌনে এক কাপ ও দারুচিনিগুঁড়া সিকি টেবিল চামচ।
পাইয়ের জন্য উপকরণ: ময়দা দেড় কাপ, মাখন ২ টেবিল চামচ, চিনিগুঁড়া ১ চা-চামচ, তরল দুধ ২ টেবিল চামচ ও ফেটানো ডিম ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি: ময়দার সঙ্গে মাখন, তরল দুধ, চিনিগুঁড়া ও ডিম একসঙ্গে মেখে নিন। বাক্সে ঢেকে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। খোসা ছাড়িয়ে লটকন সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। বিচি ফেলে দিন। চিনি ও কর্নফ্লাওয়ার সেদ্ধ পানির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। লটকনসহ চুলায় জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। পাইয়ের ডো ফ্রিজ থেকে বের করে নিতে হবে। পাতলা করে রুটি বেলে নিন। এর ভেতর লটকনের মিশ্রণ দিন, পাই ডাইসেও তৈরি করতে পারেন। ১৮০ ডিগ্রি প্রি-হিট করা ওভেনে ৪০ মিনিট বেক করুন।