প্রায় সব তরকারিতেই লাগে আদা-রসুন বাটা। ফলে একবারে বেশি করে বেটে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে কমে বারবার বাটার ঝক্কি। তবে স্বাদ ও গন্ধ অটুট রেখে আদা-রসুন বাটা সংরক্ষণ করতে চাইলে কিছু বিষয় মনে রাখা জরুরি।
অবশ্যই মুখবন্ধ পাত্রে রাখবেন আদা-রসুন বাটা। এতে গন্ধ ছড়িয়ে পড়বে না ফ্রিজে।
জিপলক ব্যাগে রাখতে পারেন মসলা বাটা। ভালো থাকবে দীর্ঘদিন।
বাটিতে মসলা রাখার আগে পার্সমেন্ট পেপার বিছিয়ে নিন। এতে বরফ জমে নিচে আটকে যাবে না মসলা।
আদা-রসুন বাটার সময় খানিকটা লবণ ও তেল মিশিয়ে নিন। এতে যেমন অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে মসলা, তেমনি পুরোপুরি শক্ত হয়ে যাবে না বরফে।
অনেক সময় ফ্রিজারে দীর্ঘদিন রাখলে সবুজ রঙ ধারণ করে রসুন বাটা। রঙ ঠিক রাখতে চাইলে বাটার সময় সাদা ভিনেগার মিশিয়ে নিন।