গরুর মাংসের কালো ভুনা

কোরবানির ঈদে গরুর মাংস দিয়ে অনেকেই নানা ধরনের পদ তৈরি করতে পছন্দ করেন। এদিন চাইলে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন গরুর মাংসের কালো ভুনা। মজাদার স্বাদের এই খাবারটি ঈদে বাড়তি আনন্দ যোগ করবে।

উপকরণ : গরুর মাংস ২ কেজি, সরিষার তেল আধা কাপ, টক দই ৩ টেবিল চামচ, ২ টি বড় পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা, পেঁয়াজের বেরেস্তা ভাজা আধা কাপ, ১ কাপ পেঁয়াজ বড় করে কাটা, সয়া সস ১ চামচ, দারুচিনি ২টা, এলাচ ৪ টা, লবঙ্গ ৪ টা, তেজপাতা ২টি, কাঁচা মরিচ ৫ টি

বাটা মসলা : ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ২ টেবিল চামচ বাদাম বাটা, ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ জিরা বাটা

গুঁড়া মসলা : আধা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, ১ চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চামচ হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া  গুঁড়া ১ চামচ, ১ চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া আধা চামচ