খাবারের স্বাদ বাড়ায় ঠিকই তবে কিছু মসলা দেহের তাপও বাড়ায়।
আর গরমকালে কিছু মসলা অতিরিক্ত খাওয়া দেহে বাড়তি তাপ সৃষ্টি করে। ফলে দেখা দেয় হজমজনিত সমস্যা।
টাইমসঅফইন্ডিয়া ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে ভারতীয় স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিদ সুরভি আগরওয়ালের মতে, “ভারতীয় খাবারের স্বাদ ও গন্ধে যে বৈশিষ্ঠ্য রয়েছে তা যে কোনো পরিবেশ মহোনীয় করে তুলতে পারে। আর এটা নির্ভর করে বিভিন্ন মসলার ব্যবহার।”
“তবে ঋতুর কথা মাথায় রেখে এদের ব্যবহার করতে হয়। আজওয়াইন, লাল মরিচ, হলুদ, আদা বা রসুনের মতো মসলাগুলোর রয়েছে উষ্ণতা বাড়ানোর ক্ষমতা৷”