‘ফুড সেফটি থেকে কিছুদিন পর বদলি হয়ে গেলাম’
‘‘আমাদের ডাক্তার সাহেবরা অনেক সময় বলে থাকেন, লিভার ক্যান্সারের একটি বড় কারণ জর্দা, খয়ের এবং গুল। এই ধারণা থেকেই একদিন চিন্তা করলাম, কী আছে এর ভিতরে। মাথায় ততদিনে জগদ্দল পাথরের মতো বসে গেছে হেভিমেটাল আর হেভিমেটাল।
পুরান ঢাকার বাজার থেকে খ্যাত-অখ্যাত অনেকগুলো জর্দা, খয়ের এবং গুলের নমুনা সংগ্রহ করে ল্যাবে পরীক্ষা করতে দিলাম। পরীক্ষার ফলাফল ভয়াবহ। সিসা, ক্যাডমিয়াম আর ক্রোমিয়ামে ভরা এই তিন আইটেম। পরিষ্কার হলো লিভার আর মুখের ক্যান্সারের অন্যতম কারণ হতে পারে এই আইটেমগুলো। আমার পরিবারের দুইজন মারা গেছেন লিভার ক্যান্সারে, যারা মারাত্মকভাবে জর্দা খেতেন।
একজনের একপাশের দাঁতের মাড়ি ক্যান্সারজনিত কারণে পুরো কেটে ফেলে দেওয়া হয়েছে। তিনি সবসময় গুল লাগাতেন মুখে।
