যেকোনো খাবারের সঠিক স্বাদ এনে দিতে সাহায্য করে লবণ। আপনি যত ধরনের মসলা ব্যবহার করুন না কেন, লবণ না মেশালে খাবারের স্বাদ আসবে না। কিন্তু এই লবণ ব্যবহারের সঠিক মাত্রা জানতে হবে। কারণ অতিরিক্ত লবণ ব্যবহারে শুধু খাবারের স্বাদই নষ্ট হয় না, এটি শরীরের জন্যও অত্যন্ত ক্ষতিকর। বিশেষ করে যারা উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন তাদের আরও বেশি সতর্ক থাকতে হবে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে লবণ ব্যবহারের বিকল্প নেই। এতে থাকা সোডিয়াম ও পটাশিয়াম আমাদের শরীরের জন্য জরুরি। গরমে এক গ্লাস লবণ-চিনির মিশ্রণ দ্রুত শক্তি দেয়, শরীরের অনেক ঘাটতি পূরণ করে। কিন্তু লবণ খাওয়ার আগে এটি দিনে কতটুকু রাখতে পারবেন খাবারের তালিকায়, তা জেনে নেওয়া জরুরি।