প্রাচীনকাল থেকে যব অত্যন্ত কার্যকরী ভেষজ উদ্ভিদ হিসেবে পরিচিত। যবের অপর নাম বার্লি। পুষ্টিমানের দিক থেকে যব গমের চেয়ে উন্নত। পোয়াসিয়া পরিবারের অন্তর্ভুক্ত ও শস্য বা বিরুৎ-জাতীয় উদ্ভিদ বার্লি বা যব। যার বৈজ্ঞানিক নাম হরডিয়াম ভালগের । এটি গম-জাতীয় এক ধরনের শস্যদানা। স্বল্পজীবী ঘাস-জাতীয় উদ্ভিদ থেকে সংগ্রহ করা হয় বার্লি।
এক সময় যব দিয়ে তৈরি রবিনসন বার্লি অত্যন্ত জনপ্রিয় শিশু খাদ্য ছিল। যব বা বার্লি কিছুটা লবণাক্ততা সহনশীল ফসল। যব দিয়ে রুটি তৈরি করা হয়। ছাতু হিসেবেও যবের খাওয়ার চল রয়েছে। শিশুখাদ্য হিসেবে রবিনসন, ওভালটিন, হরলিকস, হ্যামিলটন ও আলবার্টা যবের মূল উপাদান।
যবের মধ্যে রয়েছে ৬১.৮ শতাংশ শর্করা, ১৩.১ শতাংশ আমিষ, অদ্রবনীয় আঁশ ৮.৮৫ শতাংশ, আর্দ্রতা ৭.৫৫ শতাংশ, দ্রবনীয় আঁশ ৮.৮৫ শতাংশ, পেনটোসান ৪.২৮ শতাংশ, লিপিড ২.৯২ শতাংশ, ছাই ১.৮৯ শতাংশ ও অন্যান্য উপাদন ৪.২৬ শতাংশ।