কাঁচা কাঁঠাল বলুন কিংবা এঁচোড়, এর তরকারির ভক্ত অনেকেই। গরম ভাতে কাঁচা কাঁঠালের তরকারি হলে মাছ-মাংসও দরকার হয় না যেন। এর তরকারি খেতে কিন্তু বেশ সুস্বাদু। তবে সঠিক রেসিপি জানা না থাকার কারণে অনেকেই এর স্বাদ থেকে বঞ্চিত হন। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক কাঁচা কাঁঠাল রান্না করার সঠিক ও সহজ রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
- কাঁচা কাঁঠাল- ১টি
- চিংড়ি- আধা কাপ
- লবণ- পরিমাণমতো
- হলুদ গুঁড়া- স্বাদমতো
- সরিষার তেল- পরিমাণমতো
- দারুচিনি- পরিমাণমতো
- লবঙ্গ- ৪টি
- এলাচ- ৪টি
- তেজপাতা- ১টি
- পেঁয়াজ বাটা- ১ চা চামচ
- টমেটো বাটা- ১ চা চামচ
- আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- মরিচ বাটা- ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া- পরিমাণমতো।