পাঁচ মিনিটে পাঁচফোড়নে পালং চিংড়ি

উপকরণ (প্রয়োজন ক্রমানুসারে): দুই আঁটি পালং শাক, অলিভ অয়েল অথবা যেকোনো তেল, পাঁচফোড়ন, কালিজিরা, লবণ, ১০-১২টি মাঝারি আকৃতির চিংড়ি, কারি পাউডার, ধনেগুঁড়া, জিরাগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, গ্রিন-রেড পেপার, কাঁচা মরিচ।

‘মাত্র ৫ মিনিটে পাঁচফোড়ন দিয়ে রান্না করতে পারবে পালং চিংড়ি’— বাংলাদেশী রাধুনি রাধিকা জলদাসের এই কথা শুনে আমি অবিশ্বাসের কণ্ঠে বললাম, ‘আমার হাতে ১৫ মিনিট সময় আছে, এর মধ্যে রান্না হলে হবে না হলে আমি নাই।’ আমেরিকান ও ইতালিয়ান রেস্তরাঁর শেফ হিসেবে কাজ করা ৭৫ বয়সী রাধিকা বলেন, ‘এর মধ্যে তোমার খাওয়াদাওয়া শেষ হয়ে যাবে। কথা না বলে তুমি নিজেই রান্না শুরু করো।’ রাধিকা আমাকে যেভাবে বলেছেন, আমি ঠিক সেভাবেই লিখছি।