উপকরণ
২ কাপ পোলাওয়ের চাল, ৪ কাপ গরম পানি, ১ কাপ দুধ, ৫ থেকে ৬টি আলু, বেরেস্তার জন্য পেঁয়াজ, তেল আধা কাপ, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ করে, ১ চা-চামচ জিরার গুঁড়ো, আধা চা-চামচ ধনেগুঁড়ো, স্বাদমতো মরিচের গুঁড়ো, ৪টি এলাচি, ২টি লবঙ্গ, ৩টি গোলমরিচ, ২টি তেজপাতা, ২ টুকরো দারুচিনি, লবণ স্বাদমতো, ১৫ থেকে ১৬টি আস্ত কাঁচা মরিচ, ২ টেবিল চামচ ঘি।