একটি কাঁচা আম ছোট টুকরা করে কেটে ৪ কাপ পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন। আমের রঙ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ফুটান। নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
পানিসহ ব্লেন্ডারে দিয়ে দিন আম। আধা কাপ পুদিনা পাতা, আধা কাপ চিনি, ১ চা চামচ ব্ল্যাক সল্ট দিয়ে মিহি ব্লেন্ড করে নিন। ছেঁকে সবুজ ফুড কালার মেশান। মিশ্রণটি আইসক্রিম বসানোর ছাঁচে ঢেলে নিন। সারারাত রেখে পরদিন পরিবেশন করুন।