পথের খোলা শরবত থেকে সাবধান

লেবু-পানি কিংবা আখের শরবত- রাস্তায় বিক্রি হওয়া খোলা পানীয়গুলো থেকে হতে পারে নানান রোগ।

রাস্তার পাশে খোলা ভ্যানের ওপর ফিল্টারের মধ্যে বরফ। আর অনেকগুলো লেবু। একপাশে কয়েকটি গ্লাস, একটি কিংবা দুটি লবণের বোতল। ভ্রাম্যমান লেবুর শরবত বিক্রিতার এই হল সরঞ্জাম।

রাজধানীর আনাচে কানাচে সবখানেই এদের উপস্থিতি থাকলেও শপিং সেন্টারগুলোর সামনে এদের বেশি সংখ্যার দেখা যায়।

প্রচণ্ড গরমে জর্জরিত পথচারিদের অনেকেই টাকা বাঁচাতেই হোক আর স্বাদের জন্য এই শরবত গলায় ঢেলে দেন। পান করার সময় নোংরা পরিবেশ স্বাস্থ্যঝুঁকি ইত্যাদি মনে আসলেও বরফশীতল লেবুর শরবতের প্রচণ্ড লোভনীয় প্রশান্তির কথা মনে করে ক্রেতা নিজেকে সাহস যোগান, ‘আরে একদিন খেলে কিছু হবে না।’

এভাবেই আরেকদিন ভাবেন, ‘ওইদিন খেয়ে তো কিছু হয়নি, তাহলে বোধহয় ভালোই।” এভাবেই পথের এসব শরবতের দোকানে ভীড়ও লেগে থাকে প্রায় সারাক্ষণ।

ঢাকার নিউমার্কেট সায়েন্স ল্যাবরেটরির সিগনাল, পান্থপথসহ বেশ কয়েকটি জায়গায় ঘুরে দেখা গেছে, লেবুর শরবত তৈরির পদ্ধতি সবারই এক।

কাঠ কিংবা লোহার একটি যন্ত্রের মাঝে অর্ধেকটা লেবু রেখে চাপ দেওয়া হয়। এতে রস গিয়ে পড়বে নিচে রাখা গ্লাস কিংবা মগে। এবার তাতে যোগ করা হবে বরফশীতল পানি আর বিট লবণ।