এক কাপ বেসন চেলে নিন। যে কাপে বেসন মেপেছেন সেই একই কাপের চার ভাগের তিন ভাগ পানি অল্প অল্প করে বেসনের সঙ্গে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। কিছুটা ব্যাটার উঠিয়ে রাখুন লাল রঙ মেশানোর জন্য। এবার প্যানে তেল গরম করুন। একটি ছিদ্রওয়ালা চামচ বা বাটি তেলের ছয় থেকে সাত ইঞ্চি উপরে ধরে ব্যাটার ঢেলে দিন সেখানে। ঝাঁকানো বা নাড়ানোর প্রয়োজন নেই।
এমনিতেই ফোঁটায় ফোঁটায় পড়তে থাকবে তেলের উপর। যদি ব্যাটার তেলে পড়ে চ্যাপ্টা হয়ে যায় বা একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে যায়, তাহলে বুঝবেন তেল পুরোপুরি গরম হয়নি। এক মিনিট সময় নিয়ে মাঝারি আঁচে বুন্দিয়া ভেজে তারপর উঠিয়ে নিন। প্রতিবার বুন্দিয়া ঢালার আগে বাটি বা চামচ পরিষ্কার করে নেবেন। এতে বুন্দিয়ার আকৃতি সুন্দর হবে।