অনেক রকমের পোলাও হয়। একেক ধরনের পোলাওয়ের একেক নাম, স্বাদেও থাকে ভিন্নতা। স্বাভাবিকভাবেই সেসব পোলাও তৈরির রেসিপিও আলাদা। বাড়িতে সবজি তো থাকেই।
সেসব দিয়ে তৈরি করা যায় নানা পদের সুস্বাদু খাবার। ছুটির দিনে সহজ এবং সুস্বাদু কিছু খেতে চাইলে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন সবজি পোলাও। খেতে তো ভালো লাগবেই, সেইসঙ্গে পাবেন পর্যাপ্ত পুষ্টিও।
চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক সবজি পোলাও রান্নার রেসিপিটি- উপকরণ: পোলাওয়ের বা বাসমতি চাল আধা কেজি, গাজর (কিউব করে কাটা)- আধা কাপ, আলু (কিউব করে কাটা)- আধা কাপ, ফুলকপি এক কাপ, ব্রোকলি আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, সবজির স্টক সাড়ে তিন কাপ, চিনি এক চা চামচ, দুধ আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১০ থেকে ১২টি, তেল আধা কাপ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পোস্তদানা বাটা এক টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, লবঙ্গ চারটি, দারুচিনি চার টুকরা, তেজপাতা দুইটি, এলাচ তিন থেকে চারটি, ঘি তিন টেবিল চামচ।