পুষ্টিকর সেহরি

দই-চিড়া

উপকরণ :টক বা মিষ্টি দই দুই কাপ, লাল চিড়া এক কাপ, কলা দুটি, লাল চিনি এক টেবিল চামচ, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি :লাল চিড়া ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টার মতো। একটি বাটিতে পরিমাণমতো মতো দই নিন। দই মিষ্টিও হতে পারে, আবার টকও হতে পারে। নির্ভর করে আপনার পছন্দের ওপর। এবার খাঁটি দই, লাল চিড়া, কলা, লাল চিনি, লবণ ও লেবুর রস একসঙ্গে নিয়ে মেখে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার দই-চিড়া।

মাশরুম স্যুপ

উপকরণ :চার কাপ মাশরুম, চার কাপ বোনলেস চিকেন (ছোট ছোট পিস করে কাটা), চারটি ডিমের কুসুম, পরিমাণমতো মাখন, দুই কাপ দুধ, স্বাদমতো নুন, ধনেপাতা পরিমাণমতো, পরিমাণমতো গোলমরিচ গুঁড়া, পানি প্রয়োজনমতো।

প্রস্তুত প্রণালি :প্রথমে হালকা গরম পানি দিয়ে চিকেনের পিসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে বাড়তি জল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন। এর পরে মাশরুমগুলো ধুয়ে নিয়ে টুকরা টুকরা করে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে প্যান বসিয়ে তাতে কিছুটা মাখন দিন। মাখন গলে গেলে মাশরুম দিয়ে ভাজুন। তারপর প্যানে চিকেন ও জল দিয়ে ফোটান। এরপর তাতে ডিমের কুসুমগুলো দিয়ে সমস্ত উপাদান ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে দুধ, গোলমরিচ ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। স্যুপটি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।