চালকুমড়ার পায়েস

উপকরণ
চালকুমড়া মিহি কুচি ২ কাপ, দুধ ২ লিটার, দারুচিনি ও এলাচির টুকরো ৩-৪টি, তেজপাতা ২টি, ঘি ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ কাপ, লবণ এক চিমটি, কিশমিশ এক মুঠো।

প্রস্তুতি
মিহি কুচি করে কেটে নেওয়া চালকুমড়া নিংড়ে রস ফেলে দিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে পাঁচ মিনিট পরে ছেঁকে নিন। চিপে চিপে পানি ফেলে দিন। এরপর একটা বড় প্যানে ঘি গরম করে চালকুমড়া হালকা আঁচে ভাজুন। ভাজার সময় এক চিমটি লবণ ও তেজপাতা দিয়ে দিন।