গরমে স্বস্তি দেবে বোরহানি

বোরহানি খেতে কে না পছন্দ করেন! চট্টগ্রামের বিখ্যাত ও সুস্বাদু পানীয় হলো বোরহানি। সাধারণত পোলাও বা বিরিয়ানির মতো ভারী খাবারের পর বোরহানি খাওয়ার চল রয়েছে দেশের সর্বত্র। বোরহানি স্বাদেও যেমন অনন্য, ঠিক তেমনই স্বাস্থ্যকরও বটে। বোরহানির প্রধান উপকরণ হলো টকদই। যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী।

বোরহানি খেলে দ্রুত পেট ঠান্ডা হয় ও খাবার হজম হয়। এছাড়া বোরহানিতে কাঁচা মরিচ থাকায় এই পানীয়য়ে থাকে ভিটামিন সি। যা রক্ত পরিষ্কারও রাখে। যেহেতু তাপমাত্রা এখন অনেকটাই বেড়েছে, তাই এক গ্লাস বোরহানি খেয়ে মুহূর্তেই পেতে পারেন স্বস্তি।

চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি- উপকরণ ১. টকদই ১ কাপ২. পুদিনা পাতা কুচি৩. বিট লবণ আধা টেবিল চামচ৪. কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ৫. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ৬. গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ৭. পানি পরিমাণ মতো ও৮. চিনি ৩ চা চামচ।