অনেক সময় বাড়িতে সদ্য কিনে আনা দুধ ফোটাতে গিয়ে কেটে যায়। কখনও আবার বাড়িতে থাকা দু’-এক দিনের পুরনো দুধও কেটে যায়। এমন অবস্থায় সেই কেটে যাওয়া দুধ ফেলে দেওয়া ছাড়া কোনও উপায় থাকে না।অনেকেই অবশ্য সেই দুধ দিয়ে ছানা তৈরি করে নেন।

ছানা দিয়েই বানিয়ে ফেলেন কোফতা কারি কিংবা হরেক রকম মিষ্টি। তবে জানেন কি, এই নষ্ট দুধ গৃহস্থলীর অনেক কাজে লাগে?১) নষ্ট দুধ দিয়ে আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চিজ। দুধ ছানা কাটতে শুরু করলে তাতে ভিনিগার মিশিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। এর পর দেখবেন জল আর চিজ আলাদা হয়ে গিয়েছে। চিজ গরম জল থেকে তুলে নিয়ে নুন জলে ভাল করে ধুয়ে নিন, যাতে ভিনিগারের টক ভাব কেটে যায়। এ বার জল থেকে তুলে নিয়ে সেলোফিন র‌্যাপে মুড়ে তিন ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মোজ্জারেলা চিজ।