সারা বছর কড়াইশুঁটির কচুরির স্বাদ নিতে চান? জানুন সংরক্ষণ করবেন কী ভাবে

শীতের সকালে কড়াইশুঁটির কচুরি আর আলুর দম পেলেই বাঙালির মন ভাল হয়ে যায়! তা ছাড়াও যে কোনও রান্নায় কড়াইশুঁটি দিলেই তার স্বাদ বেড়ে যায় কয়েক গুণ। স্বাদের পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও দারুণ উপকারী। মটরশুঁটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ। মটরশুঁটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারে ভরপুর। এতে আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ এবং কপারের মতো খনিজ পাওয়া যায়, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

তবে বাজারে এ বার শেষের পথে মটরশুঁটি। শীতের মরশুম ফুরলেই বাজারে ভাল কড়াইশুঁটি পাওয়া মুশকিল। আর পাওয়া গেলেও তার দাম হবে আকাশছোঁয়া। তবে উপায়?