ঘরে তৈরি টমেটো সস

শীত আসতেই বাজারে সহজলভ্য হয়ে ওঠে টমেটো। এখনই সময় বেশি করে টমেটো কিনে সারা বছরের জন্য টমেটো সস তৈরি করে নেওয়ার। বিভিন্ন পদ রান্না করা থেকে শুরু করে ভাজাপোড়া খাবারের সঙ্গে প্রয়োজন হয় টমেটো সসের। ছোটরা তো টমেটো সস আঙুলে করে চেটেপুটে খায়। অনেকেই এই সস বাজার থেকে কিনেই খান। চাইলে কিন্তু ঘরেও তৈরি করতে পারবেন এই সস।

জেনে নিন টমেটো সব তৈরির সহজ রেসিপি- উপকরণ ১. টমেটো ২ কেজি২. চিনি ৪ টেবিল চামচ৩. লবণ পরিমাণ মতো৪. মরিচ ২ টেবিল চামচ৫. পেঁয়াজ ২টি (মাঝারি)৬. ভিনেগার এক কাপ৭. রসুন বাটা সামান্য ও৮. দারুচিনি গুঁড়া বা আস্ত একটি। পদ্ধতি প্রথমে টমেটোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি মুছে নিন। তারপর চার ভাগ করে কেটে নিয়ে সেদ্ধ করুন। টমেটোর সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন ও দারুচিনি মিশিয়ে দিন। এরপর বলক এলে চুলা বন্ধ করুন। টমেটোর মিশ্রণ ঠান্ডা করে নিন। এরপর একটি ছাকনির সাহায্যে টমেটোর মিশ্রণ ছেঁকে নিন। তারপর একটি প্যান গরম করে চিনি ও লবণ মিশিয়ে দিন। সামান্য মরিচ গুঁড়া ও ভিনেগার দিয়ে অনবরত নেড়ে নিন।