শীতকাল মানেই মজার মজার সব মৌসুমি সবজির বাহার। এর মধ্যে অন্যতম হরো ফুলকপি। যিনি সবজি খেতে পছন্দ করেন না একেবারেই, তিনিও ফুলকপির রান্না আগ্রহ নিয়ে খান। আর সেই ফুলকপি দিয়ে রেজালা তৈরি করা হলে কেমন হয় বলুন তো! সাধারণ ভাজি বা মাছ-ফুলকপির ঝোলের পরিবর্তে একেবারেই নতুন ঘরানার এই পদটি খাবারে আনবে বৈচিত্র।
ফুলকপির রেজালা তৈরিতে যা লাগবে-
১. মাঝারি আকৃতির একটি ফুলকপি।
২. দুইটি মাঝারি আকৃতির পেঁয়াজের পেস্ট।
৩. দুই টেবিল চামচ আদা-রসুনের পেস্ট।
৪. দুই টেবিল চামচ পোস্তদানা ও ছয়টি কাজুবাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখা।
৫. তিন টেবিল চামচ টকদই।