বিভিন্ন ভিটামিন আমাদের শরীরকে সচল রাখতে সহায়তা করে। তাইতো কোনো ভিটামিনের ঘাটতি দেখা দিতে তার প্রভাব শরীরের উপর পড়ে। অর্থাৎ শরীরে যদি কোনোভাবে ভিটামিনের ঘাটতি হয়, তবে এর নানা উপসর্গ দেয়।
সবকটি ভিটামিনেরই আলাদা আলাদা ভূমিকা রয়েছে। ভিটামিন শরীরের জন্য খুব জরুরি। ভিটামিনের তালিকায় গুরুত্বের দিক দিয়ে উপরের দিকে থাকে ভিটামিন বি। এই ভিটামিনের ঘাটতি থাকলে শরীরে নানা ধরনের সমস্যা দেখা যায়।