বাজারে পাওয়া যাচ্ছে আমলকি। টক-মিষ্টি স্বাদের এই দেশীয় ফল আমাদের মুখের রুচি বাড়াতে কাজ করে। আমলকি যে শুধু কাঁচা খাওয়া যায়, তা কিন্তু নয়।

এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু আচারও। এই আচার সংরক্ষণ করা যাবে অনেকদিন। পোলাও, খিচুড়ি, গরম ভাতের সঙ্গে আমলকির আচার খেতে বেশ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক আমলকির আচার তৈরির রেসিপি-