পিঠা খাওয়ার জুতসই সময় শীত। এ সময় খেজুর ও আখের গুড়ের পিঠার স্বাদের তুলনা হয় না। দেখে নিন তেমন একটি রেসিপি। দিয়েছেন অসিত কর্মকার সুজন।
লবঙ্গ লতিকা
উপকরণ
ময়দা ২ কাপ, চালের গুঁড়া আধাকাপ, নারকেল কোরা ২ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, দারচিনি ১ টুকরা, এলাচ ১টি, লবঙ্গ প্রয়োজনমতো, লবণ সামান্য, গরম পানি আধাকাপ, তেল ভাজার জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. প্যানে ঘি গরম করে দারচিনি ও এলাচ হালকা ভাজুন। এবার কোরানো নারকেল, চিনি ও লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। নারকেল ঝরঝরে হলে নামিয়ে নিন।
২. একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়া, ঘি ও লবণ ভালোভাবে মেশান। এতে ধীরে ধীরে গরম পানি দিয়ে মাখাতে থাকুন। খামির তৈরি হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে রুটির মতো বেলে নিন।