ভালোমন্দ খাওয়া মানেই আমরা বুঝি মাংসের কোনো না কোনো পদ। মাংসের তরকারি, কাবাব, রোস্ট, গ্রিল, বার্গার বা পিৎজা সবকিছুতেই আছে মাংস। এদের সবখানেই মুরগির মাংসের সুযোগ থাকলেও গরু, খাসির মাংস বা ‘রেড মিট’ থাকে বরাবরই পছন্দের শীর্ষে।
এখন স্বাস্থ্য সচেতনতার তাগিদে যদি খাদ্যাভ্যাস থেকে মাংস খাওয়া বাদ দেওয়া হয় তবে কী হবে? এই বিষয়ে বিস্তারিত জানিয়েছেন যুক্তরাষ্ট্রের ‘থ্রিস্টল’ এবং ‘নিউরিলাইফ’য়ের সনদস্বীকৃত পুষ্টিবিদ ড্যানি লেভি-ওলিন্স।কীভাবে শুরু করবেনসবার মাংস খাওয়া মাত্রা এক হয় না। তাই কেউ যখন পুরোপুরি মাংস খাওয়া বাদ দিয়ে দেবেন, তখন তিনি কতটুকু মাংস দৈনিক খেতেন তার ওপর নির্ভর করবে শরীরে হঠাৎ প্রাণিজ প্রোটিন বন্ধ হওয়ার প্রভাব। রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে লেভি-ওলিন্স বলেন, “মাংস শরীরের ওপর কেমন প্রভাব ফেলছে তা বুঝতে হলে কী ধরনের মাংস আপনি দৈনিক খান সেটার দিকে নজর দিতে হবে।”