শীতকালীন একটি পুষ্টিকর সবজি বাঁধাকপি। স্বাদেও অনন্য এই সবজিটি। কাঁচা কিংবা রান্না দুই অবস্থাতেই খাওয়া হয়ে থাকে বাঁধাকপি। সালাদ, ফ্রাইড রাইস, ভেজিটেবল কিংবা সাব স্যান্ডউইচের মতো বিভিন্ন খাবারে বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়। মৌসুমি এই সবজিটি সবসময় পাওয়া যায় না বলে শীতেই এর স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করেন সবাই।
তবে সঠিক কৌশল জানা থাকলে বছরজুড়েই আপনি বাঁধাকপির স্বাদ পেতে পারেন। এর জন্য জানতে হবে বাঁধাকপি সংরক্ষণে দারুণ তিনটি কৌশল। কৌশলগুলোও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক বছরজুড়ে বাঁধাকপি সংরক্ষণের উপায়গুলো-