বিশেষ আয়োজন কিংবা অতিথি আপ্যায়নে খাসির কষা মাংস রাখতে পারেন। এটি রান্না করা খুব সহজ সেইসঙ্গে সুস্বাদুও। এটি রান্নার বিশেষত্ব হলো আলাদা কোনো পানি যোগ করতে হয় না। অল্প আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করতে হয়। রেসিপি মেনে রান্না করলে সবাই চেটেপুটে খাবে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক খাসির কষা মাংস তৈরির রেসিপি- 

তৈরি করতে যা লাগবে

খাসির মাংস- ১/২ কেজি

আদা বাটা- ১ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

টক দই- পরিমাণমতো

হলুদ- ১ চা চামচ

জিরা- ১ চা চামচ

ধনিয়া- ১ চা চামচ

মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ

দারুচিনি- ৩/৪টি

শুকনা মরিচ- ৩-৪টি

তেজপাতা- ৩টি

চিনি- সামান্য

লবণ- স্বাদমতো

গরম মসলার গুঁড়া- ১ চামচ

আস্ত রসুনের টুকরা- কয়েকটি।