বাজারে সারা বছর পাওয়া যায় বেগুন। এর  নামটা বেগুন হলেও, এর কিন্তু বহু গুণ। ভাজি, তরকারি সবভাবেই এটি সুস্বাদু। অনেকেই আছেন বেগুনের একঘেয়েমি স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে এটি খাওয়াই হয়তো বন্ধ করেছেন। কিন্তু মনে রাখতে হবে সুস্বাস্থ্যের জন্য বেগুন উপকারী একটি সবজি। কাজেই প্রয়োজনে রান্নার ধরণে নিয়ে আসুন ভিন্নতা।