শরীরের গুরুত্বপূর্ণ এক অঙ্গ হলো লিভার। শরীর সুস্থ রাখতে লিভারের ভূমিকা অনেক। শরীরের ভেতরের ছোট্ট এই অঙ্গটি সব সময়ই ব্যস্ত থাকে। আর এই অংশটি কতটুকু কাজ করতে পারবে, তার অনেকটাই নির্ভর করে প্রতিদিনের খাওয়াদাওয়ার অভ্যাসের উপর। শরীরকে দূষিত পদার্থ থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে লিভার।

রক্ত থেকে দূষিত সব পদার্থ সরিয়ে নেয় লিভার। অর্থাৎ অ্যামোনিয়া, ব্যাকটেরিয়া, ড্রাগ, ফ্যাটসহ নানা উপাদান রক্ত থেকে সব নিয়ে নেয় লিভার। তবে যে কোনো অঙ্গেরই সহনীয় একটি মাত্রা আছে। যখন অতিরিক্ত দূষিত পদার্থ শরীরে জমে যায় তখন সেগুলো পরিশুদ্ধ করতে লিভারের উপর ক্ষতিকর প্রভাব পড়ে।