শীতকালে ঘরে ঘরে পিঠা বানানোর ধুম পড়ে। শহর কিংবা গ্রামাঞ্চলে এখনো একসঙ্গে পিঠা বানাতে বসেন নারীরা। গল্পে গল্পে কত স্বাদের কত পদের পিঠাই না বানাতে থাকেন। চিরচেনা পিঠাকেই আবার ভিন্ন স্বাদ দিতে বাড়তি তরকা যোগ করেন। যেমন ভাপা পিঠায় ঝাল, মিষ্টির স্বাদ দেন, চিতই পিঠার ওপরে কখনো ডিম দিয়ে ডিম চিতই বানিয়ে নিচ্ছেন। পাটিসাপটা পিঠাও বাদ যায় না। চিনি কিংবা গুড়ের পাটিসাপটা বানাচ্ছেন।

পিঠাপ্রেমীদের প্রিয় পিঠা পাটিসাপটা এখন কমবেশি সব ঘরেই বানানো হয়। খাবারের দোকানেও পাওয়া যায় পাটিসাপটা পিঠা। তবে ঘরে বানানো পিঠার স্বাদ কি আর মেলে! তাই যারা ঘরে পারফেক্ট পাটিসাপটা পিঠা বানাতে চান, তাদের জন্য ভিন্ন স্বাদের বাহারি রঙের পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি রইলো আজ।