শীতের আনন্দ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয় নানা রকম মুখরোচক পিঠা। প্রায় প্রতি বাড়িতেই তৈরি হয় বিভিন্ন স্বাদের পিঠা। পরিচিত পিঠার সঙ্গে সেখানে জায়গা করে নেয় অনেক অপরিচিত পিঠাও। তেমনি একটি পিঠা হচ্ছে ‘হপার্স’। যা অনেকের কাছেই অপরিচিত। পিঠাটি দেখে প্রথমে মনে হবে বাটির মধ্যে ডিম! আসলে পিঠার আকৃতিটি ঠিক বাটির মতো দেখতে। 

এই পিঠাটিকে শ্রীলংকায় হপার্স ও ভারতে আন্ডা আপ্পাম বলা হয়। স্বাদে ডিম চিতইয়ের সঙ্গে বেশ মিল রয়েছে। তবে এই পিঠা তৈরি করার পদ্ধতি একদম আলাদা। তবে কঠিন নয়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন ডিম পিঠা হপার্স-