আধুনিক খাদ্য ব্যবস্থার একটা খারাপ দিক হলো খাবারের অপব্যবহার ও উচ্ছিষ্টকরণ। এমন সময় ছিল, যখন শুধু দিনের খাবার আহরণ করতেই মানুষকে সারাদিন হাঁটতে হতো। পাড়ি দিতে হতো দুর্গম পথ। এখন আধুনিকীকরণের কল্যাণে এক শ্রেণির মানুষ ঘরে বসেই পেয়ে যায় অঢেল খাবার। এসব মানুষ তার অল্প অংশই খায়, বাকিটা যত্রতত্র ফেলে দেয়।
এই ফেলে দেওয়া খাবার থেকে সৃষ্টি হয় পর্বতপরিমাণ উচ্ছিষ্ট। এই যত্রতত্র খাবার ফেলে দেওয়ার সঙ্গে আমাদের ভবিষ্যৎ ও অস্তিত্ব জড়িত। কারণ, ফেলে দেওয়া উচ্ছিষ্টের বিষবাষ্প এখন আমাদের গ্রাস করার প্রস্তুতি নিচ্ছে।