বেগুন এমন একটি সবজি যা দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায়। বেগুন ভাজি, চপ, চাটনি, তরকারি, ভর্তা ইত্যাদি রেসিপিগুলো কমবেশি সবাই খেয়ে থাকেন। তবে সহজ, মুখরোচক ও নতুন স্বাদ পেতে আজ তৈরি করতে পারেন টকঝাল স্বাদের দই বেগুন।
দই বেগুন খেতে খুবই সুস্বাদু। সাধারণ বেগুনের চাক ভাজির সঙ্গে টকদই ও কিছু মশলার ব্যবহারে অল্প সময়ে তৈরি করে নেয়া যাবে এই খাবারটি।