গতানুগতিকভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ফলে ৩৫ শতাংশ পর্যন্ত খাদ্য নষ্ট হচ্ছে। যা দিয়ে প্রায় সোয়া ৪ কোটি মানুষের খাদ্য ঘাটতি পূরণ করা সম্ভব। তাই আধুনিক উপায়ে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের কোনো বিকল্প নেই।
বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে (বাকৃবি) অনুষ্ঠিত ‘সকলের জন্য নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাদ্য নিশ্চিতকরণে ইউএন ফুড সিস্টেম সামিট -২০২১’ মুক্তসংলাপে এমন পরিসংখ্যান ওঠে আসে।