রান্নাঘরের সবথেকে প্রয়োজনীয় একটি উপকরণ হচ্ছে পেঁয়াজ। যা ছাড়া গৃহিণীরা রান্নার কথা চিন্তাই করতে পারেন না। যেকোনো রান্নায় কিংবা সালাদে পেঁয়াজ ব্যবহার হয়ে থাকে। পেঁয়াজ খাবারের স্বাদ বাড়াতে অতুলনীয়। এছাড়াও পেয়াজের রয়েছে বহুগুণ। পেঁয়াজের মধ্যে পুষ্টিগুণের সঙ্গে যে ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে তা মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী।

তবে উপকারিতার পাশাপাশি পেঁয়াজের রয়েছে কিছু অপকারিতাও।