উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে অনেকেরই নিয়মিত ওষুধের উপর নির্ভর করতে হয়। সেই সঙ্গে মেনে চলতে হয় স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকা ও সুস্থ জীবনযাত্রা। পুষ্টিবিদদের মতে, স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার মধ্যে অবশ্যই গাজর রাখা উচিত। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও ফাইবার রয়েছে।
তবে গাজর ঠিক ভাবে না খেলে উপকার পাওয়া সম্ভব নয়। খাওয়ার সময় গাজর খুব ভালো করে চিবিয়ে খাওয়া উচিত। বিশেষজ্ঞদের মতে, গাজরের রস করে খেলেই এর পুরো পুষ্টিগুণ পাওয়া সম্ভব। এক গ্লাস গাজরের রস প্রায় তিনটি গোটা গাজর খাওয়ার সমান।