বাংলায় একটি বাগধারা আছে 'কাঁঠালের আমসত্ত্ব' - যা ব্যবহৃত হতো অসম্ভব বা অবাস্তব কোন বস্তু বোঝাতে।

তবে বহু পুরোনো এই প্রবচন হয়তো এখন অযৌক্তিক প্রমাণিত হবার সময় এসে গেছে - কারণ কাঁঠাল থেকে আমের মতই 'সত্ত্ব' তৈরি করা এখন আর অসম্ভব নয়।

কারণ বাংলাদেশের কৃষিবিদরা এরই মধ্যে তৈরি করে ফেলেছেন 'কাঁঠালসত্ত্ব।'

প্রকৃতপক্ষে দক্ষিণ এশিয়ার অনেক দেশ কাঁঠাল ব্যবহার করে এরকম পণ্য আগেই উৎপাদন করেছে। তবে বাংলাদেশে কাঁঠাল থেকে এ ধরণের খাদ্য তৈরি করা হচ্ছে এই প্রথম।