করোনাভাইরাসের সঙ্কটময় পরিস্থিতিতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে এমন খাবারের চাহিদা বেড়েছে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এমন একটি সহলভ্যফল হলো কাঁঠাল। কাঁচা অবস্থায় এটি তরকারি হিসেবেও খাওয়া যায়। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁঠালে খাদ্য-আঁশ থাকে দুই গ্রাম, শর্করা ২৪ গ্রাম, চর্বি দশমিক ৩ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩৪ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ৩৭ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৩০৩ মিলিগ্রাম, ভিটামিন এ ২৯৭ আইইউ ও ভিটামিন-সি ৬ দশমিক ৭ মিলিগ্রাম।