রসুনের পরিপূর্ণ স্বাদ উপভোগ করতে রান্নায় আস্ত রসুন ব্যবহার করাই ভালো।
যুক্তরাষ্ট্রের পাকস্থলী ও অন্ত্র-বিশেষজ্ঞ এবং ‘ফাইবার ফুয়েলড’ শীর্ষক বইয়ের রচয়িতা ডা. উইল বোলসোউইজ বলেন, “তাজা রসুন যখন কাটা হয় তখন এরমধ্যে থাকা ‘অ্যালিনেস’ নামক এনজাইম সক্রিয় হয়ে ওঠে।”