প্রাচীন আর্য়ুবেদ শাস্ত্রে ঘি খুবই গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। পুজোপার্বণ থেকে ওষুধ সবক্ষেত্রেই ঘিয়ের বহুল ব্যবহার। এখন ক্যালরির খাতিরে অনেকেই ঘি খেতে চান না। ঘি খেলে নাকি মোটা হওয়ার প্রবল সম্ভাবনা। এছাড়াও যাদের হাই ব্লাডপ্রেসার বা কোলেস্টেরল রয়েছে তারা ঘি খায় না।
অনেকক্ষেত্রে বলা হয় ঘি যেহেতু গুরুপাক তাই দুধের সঙ্গে খেতে নিষেধ করেন। আবার অনেকেই বলেন একটু ঘি খেলে কোনওরকম ক্ষতি হবার সম্ভাবনা নেই। এ নিয়ে নানা মত বাজারে প্রচলিত। কিন্তু ঘি আর দুধ যদি একসঙ্গে খাওয়া যায়?