অনেক ক্ষেত্রেই আমরা যা খাই, তার চেয়ে বেশি খাবার অপচয় করি৷ বড় হোটেল বা রেস্টুরেন্টে অপচয়ের পরিমাণ আরো বেশি৷ অপচয় কমাতে নানা দেশেই নানা ধরনের উদ্যোগ ও গবেষণা চলছে৷ থাইল্যান্ডের এক হোটেলে জার্মান শেফ তৈরি করছেন বেঁচে যাওয়া খাবারের নতুন মেন্যু৷ এতে অপচয়ের পরিমাণ নামিয়ে আনা গেছে অর্ধেকে৷